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美国农业部发布《熟食店预防李斯特菌指南》
时间: 2017-11-27   浏览次数: 764

       美国农业部食品安全与检验服务局(USDA,FSIS)近来发布了一份指南性文件,明确了熟食零售商可采取的用以控制即食(RTE)肉类及禽类产品中李斯特菌的具体措施。

       该指南代表了FSIS目前针对该问题的基本看法,其发行非常有必要。这些文件着重强调了一些建议,这些建议是基于对下列内容的评估做出的,包括:“熟食零售店中的李斯特菌--跨部门风险评估”中的零售环境和实践做法,美国食品药品监督管理局(FDA)食品法案中的相关信息、学术文献、其他指南性文件,以及FSIS在肉类、禽类加工机构中李斯特菌认证抽检和卫生检查项目中的相关经验。

        FSIS要求所有的利益相关者从各个方面就该文件发表意见,包括但不限于:内容、可读性、适用性和可实现性。评论期限为60日。指南的最终版本将参考公众意见后最终出台。

 

        来源:中外食品•食品技术

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