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导语：黄豆芽是我们平时最常食用的芽菜之一，它是用黄豆经加工处理发出的嫩芽。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。生活中，爱吃黄豆芽的朋友还真不少，今天，天气网小编就为这些朋友介绍黄豆芽的做法大全;以及黄豆芽的功效与作用。
黄豆芽是我们平时最常食用的芽菜之一，它是用黄豆经加工处理发出的嫩芽。
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽的做法大全
一、素炒黄豆芽
主料：黄豆芽500克
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法：
1.将黄豆芽洗净，沥去水;
2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
黄豆芽的做法大全之番茄黄豆芽排骨汤
二、番茄黄豆芽排骨汤
主料：排骨半斤，牛番茄2颗，黄豆芽1饭碗量，姜片3片
调料：米酒1小匙，盐适量
1、排骨川烫去除血水后沥干。
2、水量能够覆蓋过食材(排骨,蕃茄,姜片)即可,煮滚后转小火盖锅盖续焖煮30分钟。
3、加入黄豆芽盖锅盖闷5分钟,若喜欢黄豆芽软一点可焖煮久一些,最后淋米酒及盐调味即可囉～
三、韩式凉拌黄豆芽
主料：黄豆芽1包
调料：韩式辣椒酱1茶匙，蒜末、麻油各1茶匙，盐巴1小匙，白芝麻适量，细砂糖1小匙。
1、黄豆芽洗净后冷水放入锅中一起烫约5分钟可去除豆味喔(记得放一小茶匙盐巴喔)。
2、捞起后马上用冷水冲洗一下备用。
3、所有调味料放入大碗中备用。
4、步骤2加入步骤3拌匀洒上白芝麻完成。
