中国人经常食用的植物性食物多达数百种，即使豆类也有十余种之多，为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。
独特的优质蛋白：在所有的植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉类、鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美，在营养学上称为“优质蛋白”。
有益于健康的脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，但同时也带来了较多的饱和脂肪酸以及胆固醇。而大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而预防脂肪肝。
富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，其钙含量是小麦粉的6倍，稻米的15倍，猪肉的30倍，对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。
含有多种保健因子：大豆食物中所含的异黄酮、植物固醇、皂甙等多种“非营养成分”，现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、维护健康状况具有重要作用。
质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。
多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆干、腐竹、豆芽，发酵后可以制成豆豉、豆汁、酱油、豆瓣酱及各种腐乳等食品，大豆深加工则生产分离蛋白、卵磷脂、异黄酮等产品。多种多样的食物形式为人们提供了广泛的消费途径。
今天是第五个“世界豆类日”，我们为您精心挑选十道豆制品匠心之作，带您领略豆香浓郁，回味无穷，令人沉醉的豆制品美味佳肴。 豆豆小世界，营养大学问，点击图片看看喜欢您就收藏吧！
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No.01
香菇豆腐鲫鱼汤
No.02
冬瓜鱼头炖豆腐
No.03
牛仔骨炖豆腐结
No.04
油豆腐门五花肉
No.05
肉末豆腐蒸蛋
No.06
虾仁豆腐蒸鸡蛋
No.07
荠菜炖豆腐
No.08
香椿拌豆腐
No.09
咸豆浆
No.10
南瓜花生豆浆
