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很多痛风患者看门诊时问医生：今后还能吃豆制品吗？这个问题的答案是：痛风或高尿酸血症患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入，就是说适当食用豆制品不会增加痛风的发作机率。
大豆在没有加工之前属中高嘌呤食物（75~150mg/100g),痛风患者不宜食用，但加工后的豆腐、豆腐干、豆浆嘌呤含量会大大降低，仅30mg/100g或以下。因此，在控制总热量的情况下，豆制品是很好的优质蛋白质来源。
豆制品像豆腐、豆干、豆浆等，都属于嘌呤含量低~中等的食物，也就是说痛风病人只要在非急性发病期，都可以适量摄取。痛风患者一天吃一块豆腐，两到四片豆干或者喝一杯豆浆都没问题。
新的研究表明豆类尤其是豆制品不但不会引起血尿酸水平升高，反而可降低血尿酸，它们是痛风的保护因素。其机制主要是由于豆类同时具有增加血尿酸和促进尿酸排泄的作用，且以后者的作用更为显著，而且在豆类加工为豆制品时嘌呤会有一部分流失，所以对豆制品的摄入要鼓励而不是限制。
来源：浙江省立同德医院肾病风湿科
