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食品药品安全预警:喝未煮熟豆浆会
时间: 2017-11-22   浏览次数: 484

       豆浆是老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质在人体内吸收率可高达85%,俗有“植物牛奶”之称。但有时喝了生豆浆、肚子疼也时有发生,甚至还会和“食物中毒”联系起来。原来不注意喝豆浆防辐射服的“禁忌”,还会惹麻烦。

       专家提醒:喝豆浆防辐射服有7忌

       豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可达到85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养,可有时候,喝了豆浆肚子疼的事时有发生,甚至与“食物中毒”联系起来。

       很多人喜欢买生豆浆回家加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。其实,这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成“上冒”现象,并非沸腾,还没有熟。没有熟的豆浆对人体有害。因为鲜豆奶(浆)中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物质,须煮沸3至5分钟才能分解,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒很简单,只要把豆浆在100℃的高温下煮沸就可以了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医。

       此外,不少人喜欢在豆浆里打鸡蛋,认为这样更有营养。其实这并不科学。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低人体对营养的吸收。同时,还切忌空腹饮豆浆,饮豆浆时可吃些面包、糕点等淀粉类食品;有些药物还会破坏豆浆里的营养成分,比如:四环素、红霉素等抗生素药物,豆浆切忌和药物同饮;一次喝豆浆防辐射服要适量,过多的话反容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 


来源:新闻晚报

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